Dieta bezglutenowa jest takim rodzajem diety, którą stosuje się w leczeniu i profilaktyce jawnej alergii na gluten oraz celiakii, nieuleczalnej choroby charakteryzującej się nadwrażliwością na gluten. U osób chorych na celiakię (chorobę trzewną) jadłospis wykluczający gluten jest jedynym dostępnym w tej chwili lekarstwem. Polega on na wyeliminowaniu z pożywienia produktów glutenowych, czyli takich, które posiadają dodatek naturalnych lub przetworzonych zbóż
Czytaj dalej